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舌尖上的紫花苦菜

作者:紫花苦菜  来源:紫花苦菜  查看:372

    节气至小满,夏天的感觉更加强烈了。灌南的苦菜,多是紫花苦菜,以及苦苣、蒲公英和苋菜,苋菜常常吃,其次是紫花苦菜,紫花苦菜一般用来煮水喝,加红糖,另外就是蒲公英,蒲公英可以生吃,尤其是开花的苔儿,在老家灌南的苦苣菜也经常吃过。可能是做起来太费事,要洗净,开水焯,去苦味,再加油盐、蒜泥、香醋等, “田家此乐知者谁,我独知之归不早。乞身当及强健时,顾我蹉跎已衰老。”

“采苦采苦,首阳之下。”(《诗经》)苦菜以其味道苦,尤其是紫花苦菜不被人所喜,所以长得随处可见,只有在饥荒时,才会受重视。但是,饥荒年月,紫花苦菜的吃法就只能是本色原味了,不可能有那么讲究的侍弄。饥荒一过,紫花苦菜就自然又被人轻视了——人对饮食,往往就是这样忘恩负义式的、趋炎附势式的,对那些稀罕不常见的东西,倒捧为佳妙。酸甜苦辣,其他都吃过,苦的东西谁又吃了多少,这些以前都不吃的东西 ,现在被人们用来调理身体所用,慢慢将其捧到了餐桌舌尖上的地位。

“麦稍黄,女看娘。”小满刚过,先是水稻落谷,然后就是收油菜,收大麦,以前都是手工收割,用的是大刀,看着父亲轮大刀割麦子的动作,很是威武,现在都是收割机在处理这些事宜,孩子们都在地里围观,做些力所能及的事情,走了很久的路把家里的粽子带给父亲充饥,等收了麦子,再用新麦磨面蒸更大的白面馍馍,尝尝新麦子的味道,真是太好吃了,都是有机绿色的。慢慢的还用白面做成炒面,以备发大水,现在基本没有这种发大水闹洪灾的情况。现在的人,太务实,于风俗礼仪,以为迂阔,多轻慢荒疏,日子过得很没有意思,少了许多滋味。这样的日子过久了,物质再丰富,人与人终日相处交谈,言不及义,会导致风俗日益恶薄,凡是越务实的地方,人情越会变得凉薄。

一个社会和一个家庭,就像人的身体,需要加以平衡调理,留下空间,不宜太饱,否则负担太大,心也较累,放下包袱,轻装前行,要有所不满,满也是小满,而非大满,这样,人要有上进的劲儿。正如粮食稍微紧张一点,人就不至于见了饥荒年月曾经救命的紫花苦菜,爱之切切,对大自然的馈赠多一点敬畏与感恩。

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